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1、冬瓜：準(zhǔn)備好調(diào)料,蔥,姜,蒜,料酒,白胡椒粉。冬瓜切塊,香菇泡發(fā)去蒂,雞肉洗凈瀝干水分。熱鍋,下雞塊煎(不用放油),煎的過程中放入姜片,香菇,煎到兩面都發(fā)黃的時(shí)候倒入料酒,灑一點(diǎn)白胡椒粉。換入另一個(gè)鍋中,把雞塊,姜片,香菇放入鍋中,煎出的油扔掉不要,加水,加蔥段,冬瓜,蒜。大火滾開之后,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。換好之后出鍋之前再放入鹽、白胡椒粉,調(diào)味即可。

2、香菇：雞肉洗凈,香菇洗凈切小朵。用油爆香蔥姜,加入雞肉稍微炒至變色。雞肉加水大火煲開以后加入香菇轉(zhuǎn)小火煲。最后加鹽,再加一點(diǎn)白糖就好了。