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1、豬肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不僅含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、動物膠和各種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而且會起到滋陰潤燥的作用，不只是豬肉，豬血、豬皮、豬腳等都是很有營養(yǎng)的，豬皮和豬蹄常吃還會起到美容的效果。

2、豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。

3、對于人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補(bǔ)肝血、益腎精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥