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吃龍蝦建議除掉蝦線。蝦線里面是龍蝦未消化完的食物和一些排泄物，龍蝦是腐食性生物，經(jīng)常吃一些死魚尸體，所以吃龍蝦的時候，一定要將蝦線除掉。另外，蝦線吃起來味道可不好，有種泥沙的腥味，所以這個部分還是去掉最好。

龍蝦最好是買活的，因為死去的龍蝦細(xì)菌多，買回來的活龍蝦可以浸泡在清水里，放上鹽和醋浸泡幾個小時，這樣可以讓龍蝦吐出腮里的臟東西，清洗起來也更方便。

小龍蝦的表面洗干凈還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因為這種生物生長的環(huán)境和所吃的食物是污泥和水藻，所以在吃小龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。

將小龍蝦浸泡之后，然后用刷子將外部的污泥清洗干凈。龍蝦的腹部有一條線，這個時候時候只要捏住小龍蝦尾部中間的翅，抽出即可。

吃小龍蝦之前，一定要去掉小龍蝦的頭部外殼，去掉里面的消化器官胃囊，最后將蝦腳去除即可。小龍蝦的頭部雖然有蝦黃，但是這個部分不好拿出來，所以吃小龍蝦的時候，盡量不要吃蝦頭。