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櫻桃不可以冷凍保存到第二年。櫻桃屬于漿果，這種果實(shí)的主要特點(diǎn)是多汁，冷凍后會結(jié)冰嚴(yán)重破壞組織影響口感，而且保存時間也不可能達(dá)到一年。櫻桃可以放在冷藏室的保鮮盒保存，冷藏適宜溫度為1℃左右，相對濕度在90%—95%，在這種條件下，貯期可達(dá)20天。櫻桃在入冰箱冷藏前，先要進(jìn)行處理，保證櫻桃表面無水分。保鮮盒底部先鋪一層廚房紙，再平鋪一層櫻桃，再鋪一層紙，如此疊放，在最后一張廚房紙表面噴灑少許水，蓋上保險蓋，入冰箱冷藏，要保證恒定低溫高濕條件。如果放入冰箱，一旦取出需馬上食用。