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雞丁是小雞身上最好吃的部分，而且老少都喜歡吃。若是想要做出好吃的雞丁，首先要準(zhǔn)備好所需的配料，根據(jù)自己的口味，選擇自己喜愛(ài)吃的配料。最后就是做法的步驟了。

首先將所有的配料清洗干凈，并且切好備用。

接著先將雞丁放進(jìn)鍋里翻炒，直到把里面的水份炒干。

水份炒干之后，把蔥、姜、干紅辣椒，全部放進(jìn)鍋里炒。

再加入，鹽、醬油、料酒（沒(méi)有的可以用醋代替）、八角粉，還有豌豆。

翻炒的差不多了，就把青椒全部放進(jìn)鍋里，翻炒幾下在加入一點(diǎn)清水小煮一下。

煮大概半分鐘的樣子，差不多就可以出鍋了。在出鍋之前先嘗一下湯汁的咸淡，味道正好的話，切一個(gè)小蒜頭放進(jìn)去，再放少許味精，就可以盛出來(lái)了。