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煮糙米飯放多少水 煮糙米飯放多少水合適

更新時間:2024-07-08 20:23:22作者:佚名

煮糙米飯放多少水 煮糙米飯放多少水合適

煮糙米飯放的水要比一般的精制大米放的水要更多。一般的大米和水的比例在1:1.3,而糙米放的水可以按照1:2來放。糙米在煮之前最好是用涼水泡2個小時,糙米的皮層纖維素含量高,質(zhì)地硬,不容易煮熟,但它的營養(yǎng)也高。

煮糙米飯放多少水

糙米煮飯要浸泡這是因?yàn)椴诿着c大米不同,糙米表層的果皮沒有被脫去,只是將稻谷的谷殼脫去,所以外層比較硬,也難煮熟,在煮之前需要浸泡2個小時,但要注意的是不要用高于40℃的水溫去浸泡。

用涼水浸泡糙米能夠保證營養(yǎng)不流失,用40℃左右的溫水浸泡出來的糙米,所含的“植酸”物質(zhì)會大量自行分解,能避免人體消化和吸收蛋白質(zhì),鐵,鈣,鎂元素的功能受到影響。

煮糙米最好是用熱水開始煮飯,這樣可以縮短煮糙米的時間,減少維生素的流失,從而讓糙米煮出來的更香,更加軟糯,口感更好,營養(yǎng)價值也更好。

本文標(biāo)簽: 糙米飯  

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