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白蘭地如果開瓶后重新密封，可以再放上一到兩年，不過(guò)建議還是盡早飲用。而未開封的白蘭地可以放長(zhǎng)達(dá)8年。白蘭地的存放時(shí)間之所以那么長(zhǎng)，與它的酒精含量有關(guān)，一般都在40度以上，放置越久口感越醇厚。

干邑白蘭地酒精的含量在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)降低到60%左右，在干邑白蘭地度數(shù)下降的同時(shí)，干邑白蘭也會(huì)慢慢吸收橡木桶的香氣和顏色，蒸餾酒的顏色也會(huì)隨著熟成時(shí)間的不斷增加而從無(wú)色透明變得越來(lái)越黃，而干邑白蘭地的口感和色澤也會(huì)變得柔和有光澤。

干邑白蘭地保質(zhì)期很長(zhǎng)，放置越久口感越醇厚。接下來(lái)就是裝運(yùn)了，在把干邑白蘭地進(jìn)行裝運(yùn)之前，還需要加蒸餾水將干邑白蘭地度數(shù)降低至40%左右，同時(shí)還要把幾個(gè)年份不同的酒液混合，最后通過(guò)加入焦糖來(lái)改變酒色。

如果把干邑白蘭地靠近鼻子，細(xì)細(xì)地聞一下干邑白蘭地的香氣，或許你會(huì)感受到甜甜的葡萄柚或李子的果香，甚至還有陣陣的紫羅蘭或玫瑰的花香。