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藕粉和葛根粉都是一種常見的保健品，但它們主要的區(qū)別在于性質(zhì)不同、手感不同、功效不同等，藕粉保存的時(shí)間越長(zhǎng)，也會(huì)慢慢變?yōu)榧t色，放在口中會(huì)逐漸的融化，而葛根粉是以白色為主，且含在口中會(huì)成為糊狀物。

1、性質(zhì)不同

藕粉

藕粉和葛根粉比較相似，但它們最大的區(qū)別是在于性質(zhì)的不同，藕粉在空氣中長(zhǎng)時(shí)間裸露會(huì)出現(xiàn)氧化反應(yīng)，其顏色也會(huì)變成紅色，其時(shí)間越長(zhǎng)，顏色也會(huì)逐漸變深，而葛根粉是沒(méi)有什么反應(yīng)的，主要呈為白色為主。

2、手感不同

葛根粉

同時(shí)它們的手感也是不同的，一般來(lái)說(shuō)用少量的藕粉輕輕揉擦，和葛根粉比較的話會(huì)感覺(jué)到比較細(xì)膩，或者將其放在嘴里面嘗試，通常藕粉放入口中后會(huì)逐漸的融化，而葛根粉是不容易融化，還會(huì)形成糊狀物。

3、功效不同

藕粉

葛根粉和藕粉都是一種食療價(jià)值很高的保健品，但藕粉是一種補(bǔ)血的最佳良品，經(jīng)常適當(dāng)服用的話能起到補(bǔ)血益氣、健脾和胃、止血、促進(jìn)消化等作用，而葛根粉可有清熱解毒、生津止渴等功效。