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1、香蕉之類的熱帶水果：一般不宜低溫保鮮，在溫度低于12攝氏度情況下，香蕉會加速變黑。變黑成都過高時不僅影響口感，還會影響香蕉營養(yǎng)成分。

2、土豆：淀粉含量非常高，在低溫情況下會加速淀粉的分解。淀粉分解后轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷愇镔|(zhì)，土豆的硬度和口感均會發(fā)生改變。其次，冰箱環(huán)境潮濕容易使土豆發(fā)芽，土豆一旦發(fā)芽就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)龍葵素。

3、西紅柿：在低溫環(huán)境下，肉質(zhì)會變得軟爛，表面出現(xiàn)裂痕并且出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)。并且低溫環(huán)境下西紅柿加速散發(fā)乙烯，反倒會加速催化冰箱內(nèi)的其他果蔬。