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鮑魚是可以冷凍的，不過冷凍后的鮑魚無論是口感還是營養(yǎng)都和新鮮鮑魚有很大差距。原因如下：

1、鮑魚不能冷凍時間太長，一般放在冷凍室不能超過一個月，并且從冷凍室取出后即應于當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。

2、冷凍的鮑魚都會在冰凍的時候，會由于水生成的冰晶破壞細胞，導致回軟的時候汁液流失，會損失鮑魚的營養(yǎng)。

3、從飲食的角度來說，長時間冷凍的鮑魚，口感十分柴，不細膩，失去肉質(zhì)的鮮美，第二，長期放置在冰箱里，有感染弓形蟲的危險，這樣對人身體無益。建議不要冷凍，吃新鮮的。