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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬蹄200克、山藥100克、小蔥1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、干辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克。

步驟2

豬蹄洗凈。

步驟3

山藥去皮切滾刀。

步驟4

干辣椒切段。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

青尖椒切圈。

步驟7

紅尖椒切圈。

步驟8

首先起鍋燒水，放入豬蹄、料酒，焯水2分鐘，撈出備用。

步驟9

然后鍋內(nèi)倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，再倒入豬蹄，翻炒均勻。

步驟10

接著加入豆瓣醬、干辣椒、食鹽、老抽、八角，翻炒2分鐘，再倒入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

步驟11

接下來放入青紅椒，翻炒均勻，大火收汁。

步驟12

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。