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鹽池灘羊肉，產(chǎn)于鹽池縣，鹽池縣被譽為“中國灘羊之鄉(xiāng)”，灘羊因其特殊的生長環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手。肉質(zhì)細嫩，不膻不腥，是公認的優(yōu)質(zhì)羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。

羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水。

準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。

白蘿卜切成滾刀塊。

把羊肉焯水。

羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。

加入料包，轉(zhuǎn)小火，煲至1小時至肉爛。

加入鹽和蘿卜繼續(xù)煲30分鐘。

再加入枸杞煮5分鐘即可。