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白水煮蝦煮3～5分鐘，根據(jù)蝦子的大小調整煮蝦的時間，煮蝦不要超過5分鐘，否則口感會變差。煮之前建議將蝦線和蝦須去除，有助于食用。煮蝦最好開水下鍋，可以保持鮮嫩口感，也能使營養(yǎng)素不至于流失。

蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法。