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釀甜酒是不可以放電飯鍋膽發(fā)酵的。

電飯煲內(nèi)膽，有防粘涂層，遇見酒有可能起化學(xué)反應(yīng)，而且釀酒的器皿建議是橡木桶，或者玻璃器皿，還可以用陶瓷制品，還可以用陶制的壇子，無論用什么都比用金屬器皿好，所以盡量不要用金屬器皿。

甜酒釀是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬于徽州等地風(fēng)味小吃，它不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤(rùn)了淳淳米香，是江蘇、浙江、上海、安徽等地極具盛名的風(fēng)味小吃。