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對(duì)于真核生物,脂質(zhì)合成是在光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上,因?yàn)橹|(zhì)合成的酶類(lèi)位于光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng);對(duì)于原核生物,紙質(zhì)合成是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中,因?yàn)橹|(zhì)合成的酶類(lèi)位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。

脂類(lèi)是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，供給機(jī)體所需的能量、提供機(jī)體所需的必需脂肪酸，是人體細(xì)胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類(lèi)物質(zhì)，但攝入過(guò)多可導(dǎo)致高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生和發(fā)展。

脂質(zhì)包括多種多樣的分子，其特點(diǎn)是主要由碳和氫兩種元素以非極性的共價(jià)鍵組成。由于這些分子是非極性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。嚴(yán)格地說(shuō)，脂質(zhì)不是大分子，因?yàn)樗鼈兊南鄬?duì)分子質(zhì)量不如糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和核酸的那么大，而且它們也不是聚合物。