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1、懸掛保存法：把野蒜編成蒜辮，掛至陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。注意不要讓太陽直射，此方法適合帶著蒜莖的野蒜。

2、低溫保存法：把蒜一瓣瓣分開，放進(jìn)食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。注意冰箱的溫度要設(shè)置在0-5度之間，低于0度，蒜瓣會(huì)凍壞，高于5度，蒜瓣會(huì)發(fā)芽。此方法適合蒜少冰箱大的情況。

3、密封保存法：把蒜頭晾干，同樣，掰開成一瓣一瓣的蒜，把壞的蒜瓣挑選出去，然后把好的蒜瓣放進(jìn)可以密封的容器里，蓋好蓋子保存；這樣做，既能防潮，又能降低儲(chǔ)存環(huán)境的氧氣濃度提高二氧化碳的濃度。跟低溫保存法一樣，吃多少拿多少，方便。

4、吸附保存法：準(zhǔn)備好一把茶葉或是一把泡打粉之類吸附性強(qiáng)的東西，用紙巾包裹好，連同蒜頭一起，放進(jìn)食品，扎緊袋口放干燥陰涼處保存。這樣吸附性強(qiáng)的東西可以吸潮，以此來保證蒜頭的干爽，減少蒜頭發(fā)芽的機(jī)會(huì)。