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河南的面條種類很多，其中比較著名的有河南燴面、河南鹵面、焦作孟州炒面、開封鯉魚焙面、洛陽漿面條、大刀面等等。

河南燴面介紹

河南燴面是河南的特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。