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好多人專門開車跑去我們新密夜市吃炒蝦尾，而且人賊多，吃的時間還沒等的時間長，所以干脆買來自己在家做，沒想到得到家人和朋友的一致好評，現(xiàn)在分享給大家……

凍蝦尾解凍后，涼水入鍋，水開后焯2分鐘。

投入涼水洗好后，換水后倒入適量料酒和鹽，腌制10分鐘（入味）后，弄出備用。

蔥切段，姜切片，蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調(diào)味料備好。

熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），倒入豆瓣醬，小火燒出紅油，然后倒入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜燒出香味，后倒入蝦尾來回炒兩分鐘。

倒入適量蠔油、生抽、白糖（盡量多一些）、鹽（豆瓣醬是咸的，所以鹽一定控制好）調(diào)味，來回炒均勻。

倒入一聽啤酒，然后然后倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋開鍋蓋中小火煮煮10分鐘左右（根據(jù)個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，湯汁面條條賊爽）。

放適量雞精，來回炒均勻后，盛出，盡情享用吧……