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水蛋水開(kāi)后10分鐘即可。

在制作水蒸蛋時(shí)都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來(lái)更加爽嫩可口，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。

水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱(chēng)之為水蒸蛋，北方人則稱(chēng)為雞蛋羹。山東人和東北人多稱(chēng)其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。