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青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥，主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食，青稞是不可以直接食用的，需要將青稞炒熟后磨成青稞粉，將其做成糌粑來吃?！棒佤巍弊龇ū容^簡單，具體做法如下：

1、將溫水倒入青稞熟粉中，攪拌均勻后，再將熟油倒入，混合成均勻的面團；

2、取上一塊青稞面團放入模具，壓緊按平，推動模具，壓出形狀；

3、如果沒有模具，可以用手捏成團，糌粑就這樣做好了。

食用糌粑時一般用酥油茶和糌粑面攪拌后即可，有條件時可再加白糖和奶渣，這樣可以增添美味，增加食欲。漢族食用糌粑時，如果沒有酥油茶，可用豬油或熟清油代替，再加開水和白糖攪拌即可食用。無論采用哪種方法，攪拌后的糌粑面均含有大量脂肪，不宜食入太多，應少食多餐，這樣才有利于消化。