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筍苦了還能吃。筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國(guó)。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味、無其它惡味或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。因此，筍本來就有苦味的。通常購買的或者大超市里賣的都是甜筍，而有些小販，常用苦筍冒充甜筍賣，由于難分辨，不懂的人易上當(dāng)。但其實(shí)苦筍能吃。