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不用加水。

炒豇豆或四季豆時(shí)先燒開(kāi)小半鍋水，加鹽，加入生豆角焯2分鐘。撈出鍋后，在干鍋里放點(diǎn)油，蒜粒，大火，再下豆角翻動(dòng)幾下出鍋就可以了，不用加水。這樣炒出來(lái)的豆角嫩，入味且少油，還好看。

豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素。

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可以炒、煮、燉、拌、做餡。