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螺獅肉后面黃色的東西不能吃。

螺獅肉后面黃色的東西是螺獅的內(nèi)臟以及排泄物，并且螺獅的內(nèi)臟和排泄物中含有大量的寄生蟲以及細菌，所以是不能食用的。

每100克鮮螺肉中含能量379干焦，含蛋白質(zhì)12.5克、脂肪0.7克、糖類8.2克、灰分3.1克、鉀21毫克、鈉13毫克、鈣2458毫克、鎂147毫克、鐵9毫克、錳0.42毫克、鋅6.17毫克、銅2.14毫克、磷118毫克、硒12.46微克及多種維生素。煮食或炒食皆可，也可加工凍煮螺肉，產(chǎn)品出口日本等國。