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1、冰箱保存：魔芋中含有大量水分，放進冰箱中的保鮮室，可以確保水分和營養(yǎng)成分不會過多的流失，還能避免滋生微生物。

2、堿水浸泡：魔芋在夏天不宜存放，可以將魔芋切成小塊，放進堿水中浸泡，浸泡后可延長三天左右的期限。在此期間需要盡快食用，但在食用之前需要用水清洗干凈。

魔芋為天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物，在中國廣泛分布。全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后食用，適量食用對人體有一定的好處。

在選購魔芋時，要選擇灰白色的魔芋，并且里面呈現(xiàn)出各種小顆粒，摸起來不黏稠且十分光滑的比較適宜。需要注意的是，魔芋一次不宜吃得過多，每次吃80克為宜，否則會引起身體不適。另外，因為生魔芋有一定的毒性，所以必須煎煮3小時以上才可食用。