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生曬陳皮和蒸熟曬陳皮的主要區(qū)別在于原料不同以及保存時間的區(qū)別。

1、原料不同

生曬陳皮是采用天然的新鮮生柑橘皮來制作，而蒸熟曬陳皮則是采用了蒸熟曬制一系列處理的陳皮來制作。

2、保存時間不同

生曬陳皮在曬制完成后會放入袋中存放，可以取出來反復的晾曬能夠存放很久。但蒸熟曬制的陳皮保存時間大概只有2年到3年左右。

通常來說新鮮的陳皮經(jīng)過蒸曬處理之后，會把其中含有的揮發(fā)油散發(fā)出來，使其降低揮發(fā)油中的刺激成分。陳皮成分以橙皮苷、陳皮素以及柚皮苷等物質(zhì)為主。在經(jīng)過蒸和曬的處理過后這些物質(zhì)，就會有所減少，效果會不如正常晾曬處理的陳皮要好。而且經(jīng)過多次蒸曬的陳皮口感和香味也會下降，喝起來沒有層次感，而陽光曬制的陳皮會更多的保留原來的風味。