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新鮮的清明菜很容易就會(huì)變質(zhì)，所以在存放的時(shí)候，一定要將它放置在陰涼通風(fēng)避光處，而且不能全部堆積在一起，要分開攤放，這樣的保存方法，可以保存長(zhǎng)達(dá)四天左右。

可以將新鮮的清明菜的老葉和老的莖部全部摘除掉，再將它放入太陽底下進(jìn)行曬制，一定要選擇晴天進(jìn)行曬制，等清明菜變得焉焉的時(shí)候，就說明它的水分已經(jīng)揮發(fā)的差不多了，這個(gè)時(shí)候就可以將清明菜放入保鮮袋中進(jìn)行密封，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月。