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紅酒醒酒，最常用的就是把紅酒倒進(jìn)醒酒器中靜置一段時(shí)間；如果沒(méi)有醒酒器，也可以原瓶醒酒，時(shí)間要比醒酒器長(zhǎng)，而且效果不太好；或者直接倒進(jìn)酒杯中靜置，同樣能起到醒酒的作用。

醒酒，其實(shí)就是讓葡萄酒暴露于空氣之下，加速其氧化過(guò)程。然而葡萄酒與氧氣之間的關(guān)系十分復(fù)雜。在葡萄酒熟成以及陳年過(guò)程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演化，這些氧氣來(lái)源于裝瓶這一工序，終存在于酒液或瓶口處，但如果瓶?jī)?nèi)的氧氣過(guò)多，葡萄酒就會(huì)被氧化。

如果是打開(kāi)一瓶葡萄酒，讓醒酒在酒瓶中發(fā)生的話，則僅僅是瓶口的葡萄酒暴露于空氣之中，這并不會(huì)影響整瓶葡萄酒的風(fēng)味；而如果是將葡萄酒倒入另一個(gè)容器中進(jìn)行醒酒的話，則會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，因?yàn)榫埔号c氧氣的接觸面積大大增加了。

醒酒器的目的，是要把酒中的沉積物分開(kāi)，同時(shí)也讓酒接觸一下氧氣，產(chǎn)生化學(xué)作用，單寧變得順滑，酒香更能釋放出來(lái)。