我的世界空地圖怎么制作 我的世界怎么使用空地圖
2023-12-01
更新時間:2023-12-01 12:19:34作者:佚名
做虎皮雞蛋時,萬萬不能直接下油鍋,直接下油鍋,很難炸出好看又香脆的“虎皮”,而且炸好的雞蛋吃起來容易油膩。今天就教大家做虎皮雞蛋的技巧,只要記住這3點,保證炸出來的“虎皮”又酥又脆,香嫩好吃!
煮雞蛋。做虎皮雞蛋時,第一步就是煮雞蛋,煮雞蛋時,一定要確保蛋白熟透,完全成型了,這樣有利于剝殼,所以別心急,煮12-15分鐘再撈出過涼,然后將蛋殼全部剝?nèi)ィM量不要破環(huán)雞蛋的完整性。
腌雞蛋。用盆將剝好的雞蛋裝好,然后加入各種調(diào)料腌制入味,鹽味可以放重一些,加點生抽、老抽,有些色澤炸出來更好看。如果有鹵水的話,用鹵水浸泡最好,味道會更香。
炸雞蛋。炸雞蛋時,不要吝嗇油,多放一些炸的才透,油溫?zé)疗甙顺蔁岷螅瑢㈦u蛋瀝干腌料下入油鍋,保持中火以上的火候炸制,但是不能太沸騰,不然容易炸糊。炸的過程中雞蛋會上浮,可以用勺子不停的邊炸邊澆熱油,能炸得更均勻更香,炸至表面金黃,且明顯有“虎皮”凸起時,即可瀝干油分撈出。
最后、收汁上色。把腌雞蛋的料倒入炒鍋,加入適量豆瓣醬,倒入雞蛋一起大火煮,沸騰后小火收汁上色即可。