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無(wú)論是哪種葡萄酒，都或多或少有些甜味。因?yàn)槠咸丫票旧碛袣執(zhí)橇?，釀酒原料的本身也含有果糖，越成熟的果?shí)含糖分就越高，酒精度數(shù)越高，葡萄酒喝起來(lái)的口感也更甜。

用于釀造葡萄酒的果實(shí)的成熟度會(huì)體現(xiàn)在最終成酒的風(fēng)味上，越成熟的風(fēng)味越可能讓人覺(jué)得一款酒很甜美。以白葡萄酒為例，當(dāng)我們?cè)诰浦袊L到熱帶水果（芒果、菠蘿等）風(fēng)味時(shí)，我們往往更容易覺(jué)得這款酒有甜味，相反的，綠色水果或是柑橘類(lèi)水果風(fēng)味一般不會(huì)讓我們產(chǎn)生酒有甜味的念頭。