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清真飯店意思為符合伊斯蘭教飲食習(xí)俗的餐館?；刈?、維吾爾族、哈薩克族、東鄉(xiāng)族、柯?tīng)柨俗巫?、撒拉族、塔吉克族、烏孜別克族、保安族、塔塔爾族等10個(gè)少數(shù)民族普遍具有清真飲食習(xí)慣。這種飲食風(fēng)俗源于伊斯蘭教，但隨著時(shí)代發(fā)展已漸變?yōu)檫@些少數(shù)民族生活方式與飲食習(xí)慣的組成部分。

清真食品特指依據(jù)這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)的含有動(dòng)物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，清真飯店的餐品是不含自死物、血液和豬肉等禁忌物的。