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彩色餃子這樣煮不褪色：

1、我們都知道色彩餃子是用果蔬汁或者南瓜、紫薯蒸熟后和面制作而成，特別是蔬菜汁做色彩餃子時(shí)比較容易變色，在用蔬菜打汁的時(shí)候，可以加入鹽、小蘇打，能起到固色的作用，做出來的色彩餃子不會(huì)變色。

2、要選擇新鮮的蔬菜或者水果來做色彩餃子，打汁的時(shí)候，不要加太多水，會(huì)使顏色變淺，打好的汁要過濾一下再和面，這樣做出來的色彩餃子不僅細(xì)膩好看，顏色也更好看不變色。