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麥秸稈是小麥成熟脫粒后剩余的莖葉部分，用途頗多，一是可以利用秸稈腐熟劑堆制有機(jī)肥，二是可以利用麥秸進(jìn)行圈積肥，三是可以利用秸稈作食草動(dòng)物的飼料。

中國(guó)農(nóng)民對(duì)作物秸稈的利用有悠久的歷史，只是由于從前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低、產(chǎn)量低，秸稈數(shù)量少，秸稈除少量用于墊圈、喂養(yǎng)牲畜，部分用于堆漚肥外，大部分都作燃料燒掉了。

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，中國(guó)自20世紀(jì)80年代以來，糧食產(chǎn)量大幅提高，秸稈數(shù)量也多，加之省柴節(jié)煤技術(shù)的推廣，燒煤和使用液化氣的普及，使農(nóng)村中有大量富余秸稈。同時(shí)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提高，使秸稈的利用由原來的堆漚肥轉(zhuǎn)變?yōu)榻斩捴苯舆€田。中國(guó)的廣大科技工作者對(duì)秸稈還田進(jìn)行了卓有成效的研究。秸稈還田有堆漚還田，過腹還田，直接還田等多種方式。