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準備材料：干大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克

1、將干大蒜剝掉外面一層皮備用。

2、取一個大臉盆，將蒜加水放入浸泡一天，期間換兩次水。

3、一天后取出大蒜瀝干水分。

4、在鍋中放入準備好的醬油、醋、花椒、八角、白糖、水大火煮開后關(guān)火。

5、將大蒜放入干凈無水的容器中。

6、倒入糖醋湯，蓋上蓋子將大蒜腌制10天就可以。

7、10天后制作好的腌糖蒜即可取出食用。