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美味大蔥炒雞蛋，讓你回味無(wú)窮，不要小看這一到菜肴，決對(duì)美味，營(yíng)養(yǎng)，方便，并且下飯。

大蔥去皮，剝凈，多留蔥葉，少要蔥白。

再將大蔥切末，放入碗中備用。

將雞蛋磕開(kāi)，打入碗中，再將事先準(zhǔn)備好的大蔥倒入碗中，一起攪拌，適量放一點(diǎn)鹽，其余調(diào)味品不用放。

鍋中倒油，不宜太多，等油燒成八分熱的時(shí)候，倒入雞蛋，用鏟子對(duì)鍋中雞蛋進(jìn)行平鋪，等顏色稍焦后，再用鏟子進(jìn)行炒翻，等顏色全部變焦黃后即可出鍋。

大家都知道炒雞蛋是最簡(jiǎn)單的菜，一般人炒雞蛋都不怎么會(huì)打雞蛋，其實(shí)雞蛋打得越久，炒出來(lái)就越鮮嫩，要打到無(wú)法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會(huì)好吃。

第二種方法是，先將蔥花放油鍋內(nèi)煸炒之后，再往鍋內(nèi)倒入已調(diào)好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。