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豆腐切塊，將臭豆腐壓碎。在臭豆腐里面加白酒和清水。把豆腐泡在臭豆腐汁里24小時(shí)。鍋中倒油，燒熱之后放豆腐，煎制兩面金黃色撈出。豆腐晾涼后，再加熱，放豆腐復(fù)炸一次，撈出。碗中加番茄醬拌蔥花。將番茄醬淋在炸過的豆腐上即可。

炸臭干子的家常做法

主料：

豆腐1大塊，臭豆腐4塊

輔料：

白酒1勺，鹽，番茄醬，蔥花適量

炸臭干子的做法：

1、豆腐切成塊，將4塊臭豆腐壓碎；

2、在臭豆腐里面加一勺白酒，再加適量清水；

3、把豆腐泡在臭豆腐汁里24小時(shí)；

4、鍋中倒入適量油，燒熱之后放入豆腐，煎制兩面金黃色撈出；

5、豆腐晾涼之后，再加熱，放入豆腐復(fù)炸一次，撈出控油；

6、碗中加入番茄醬，拌入蔥花；

7、將番茄醬淋在炸過的豆腐上即可。

小貼士：

1、豆腐一定要復(fù)炸一次，這樣炸出來的豆腐口感更好。

2、如果嫌制作豆腐太麻煩，可以在超市直接買現(xiàn)成的臭豆腐回家炸。