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1、選擇新鮮的白蘿卜，去掉兩端根莖，把皮上面的須刮掉，洗凈。皮保留，這樣吃起來會(huì)脆。蘿卜切塊的時(shí)候要注意，切成1.5厘米厚度的方形，這樣方便食用，不建議太大。

2、接著把蘿卜切好以后，放入盆中，開始加鹽腌制。我們要用的是專門腌制泡菜的粗鹽，很好用，超市都有賣。腌制時(shí)間為2-3小時(shí)，腌制期間要翻動(dòng)一下。用手捏一下蘿卜，變軟，出水即可。

3、腌制蘿卜的同時(shí)，我們就可以先準(zhǔn)備一些糯米粉，放入冷水中，燒至粘稠，冷卻備用。

4、我們要準(zhǔn)備做泡菜的這些配料：蒜和姜切丁放入攪拌機(jī)中打成泥，胡蘿卜擦成絲，洋蔥切成小塊，韭菜和蔥白切段，蘋果和梨放入攪拌機(jī)中打成汁。均放入盆中備用即可。

5、韓國辣椒面（建議用粗面）是必不可少的，魚露和蝦醬沒有可以不加，但是加了味道肯定會(huì)好很多。

6、待糯米糊冷卻后，開始混合所有配料調(diào)料。除韭菜洋蔥外，將所有配料加入蘿卜丁中，然后加入3勺魚露，3勺蝦醬，韓國辣椒面混合均勻。戴上一次性手套攪拌片刻，最后加入韭菜和洋蔥，混合均勻即可。

7、混合好泡菜后，我們就要把泡菜裝入泡菜罐中密封。冬季可以放室溫中發(fā)酵1-2天后放入冰箱冷藏保存，7天后可以開封。夏季在室溫中發(fā)酵一天放入冰箱。