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1、如果竹筍比較小，那么可以在竹尖的地方用力扭轉(zhuǎn)幾下，把上面的繩扭松，然后就可以把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷直到筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細(xì)毛絨燒掉，就不會(huì)再癢了。剝開的時(shí)候，可以縱向用刀劃一下，開出下手的口子，就比較方便了。

2、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。

3、左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。

4、放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。