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竹筍不苦不澀做之前需焯水。小炒春筍需準備食材：春筍、朝天椒、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、鹽。一共五個步驟，下面是詳細操作：

操作/步驟

1

春筍切段

春筍去殼，切成小段。

2

焯煮3分鐘

鍋里加水燒開，放入春筍焯煮3分鐘左右。撈出瀝干水待用。

3

調(diào)醬汁

碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，攪拌均勻，調(diào)成醬汁。

4

翻炒

鍋里放油，油熱后倒入春筍進行翻炒，炒至春筍表面微微焦黃。

5

加醬汁

加入調(diào)好的醬汁繼續(xù)翻炒均勻即可。

END

總結：以上就是關于竹筍怎么做不苦不澀的具體操作步驟，希望對大家有幫助。