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河粉跟粿條不是一樣的。

1、河粉原料是大米，將大米磨成米漿，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上籠蒸成片狀，涼后再切成條狀，基本就完成了。潮汕粿條的制作原料和方法與河粉相似，也是用米漿制成。最大的差別在于粿條的米漿占有比重比河粉大，盡量將其他粉的比重控制在最低。

2、粿條的米味較重，顏色偏不透明乳白色。粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄?？诟许樆冢筮^(guò)頭時(shí)易斷。由于有其他粉的摻入，河粉的粉味較大，顏色偏向透明，口感偏向軟黏，彈性較好不易斷。

3、河粉較寬，邊緣常常有兩條比較高且明顯的線，顯得中間部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出來(lái)。而粿條前后兩面都是一樣的，直滑亮麗，沒(méi)那些凹凸不平整的東西，顏色呈乳色不透明，捏起來(lái)稍微有點(diǎn)硬度，沒(méi)那么大彈性。