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夏天可以喝排骨山藥湯排濕寒。

做法如下：

1、豬棒骨從中間斬斷，清洗干凈備用，豬棒骨中間是有骨髓的，最適合煲湯了，一邊喝湯一邊吃肉吃骨髓，最美味了。

2、豬棒骨冷水下鍋煮，一次性加足夠的水。

3、大火燒開后，撇去浮沫，不必焯水，這樣保證骨頭湯的營養(yǎng)不流失，湯汁更濃稠。

4、放入準備好的蔥姜和八角，小火燉1小時左右，至8至9分熟后夾出蔥姜使湯更加清澈，保證口感。

5、煮排骨的時候準備一根山藥，清洗干凈。

6、用刀削去表皮，一邊削皮一邊用水沖洗，防止表面氧化變黑。

7、處理好的山藥切成滾刀塊，放入到清水中浸泡防止氧化。

8、將切好的山藥放到排骨湯里繼續(xù)燉至30分鐘左右，山藥不宜過早放入。

9、燉至山藥熟透就可以了，不要燉時間太長，否則山藥容易燉爛，口感和賣相不好，出鍋前放1勺鹽調(diào)味。

10、燉好之后盛出就可以食用了，可以撒些蔥花增色提香。

11、湯汁濃郁潔白的排骨燉山藥就做好了。