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咸骨怎么腌制共有4步。需要準備食材：豬扇子骨1500克、椒鹽雞粉腌料45克、高度白酒30克、大蔥段若干段、姜片5片、黃酒若干、鹽少量。以下是腌制咸骨的具體操作步驟：

操作/步驟

1

切大骨肉

將大骨豎著切三刀，加入椒鹽雞粉，將椒鹽雞粉均勻的涂抹每一個面，厚肉的地方可以劃一刀。

2

冷藏大骨

噴上或者淋上高度白酒，略微搓勻，入保鮮袋排出空氣，再裝入保鮮盒入冰箱冷藏48小時。

3

調汁備用

鍋里加半鍋水，水量剛剛好可以淹沒，用鹽、料酒、生姜、大蔥調一個淡鹽味的湯汁備用。

4

燉大骨肉

腌好的大骨從冰箱拿出來，略微把表面沖洗一下小火大概25——30分鐘，中心熟了即可，無需燜燉太久。

END

總結：以上就是關于咸骨怎么腌制的具體操作步驟，希望對大家有幫助。