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奶茶是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯?tīng)柨俗蔚让褡宥挤浅Ｏ矚g喝奶茶。他們常說(shuō)：“無(wú)茶則病。”又說(shuō)：“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。新疆奶茶大多為咸口。一碗熱乎乎、香噴噴的咸奶茶，味香提神，營(yíng)養(yǎng)豐富！

準(zhǔn)備新鮮牛奶1袋，新疆奶茶選用的牛奶最好用新鮮的；

取適量的茯磚茶茶塊；

鍋中加適量水，燒開；

放入茯磚茶，小火煮5分鐘，再關(guān)火保溫4—5分鐘至顏色深紅；

倒入牛奶，煮開；

加少許鹽調(diào)味，但也有不加鹽的，將鹽放在身邊，根據(jù)每個(gè)人的口味加鹽；

過(guò)濾茶葉，盛碗里方便喝茶。