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1、冷凍保存法：擇洗干凈的榆錢(qián)放入沸水中稍微焯一下，迅速撈入冷水中過(guò)涼，再撈出榆錢(qián)攤放在陽(yáng)光充足且通風(fēng)良好的地方，把榆錢(qián)表面的生水晾干后，分裝在塑料袋中扎緊袋口，再放入冰箱里冷凍保存即可。

2、曬干保存法：把擇洗干凈的榆錢(qián)放入沸水中焯熟，撈出瀝水，晾曬至干透，裝入塑料袋中扎緊袋口，然后放在室內(nèi)通風(fēng)良好的干燥處保存即可。

3、制醬保存法：比較老的榆錢(qián)可以制作成榆錢(qián)醬保存，就是把老榆錢(qián)洗凈曬干，再把曬干的榆錢(qián)磨成粉末，加入佐料后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵，制作成榆錢(qián)醬保存起來(lái)，榆錢(qián)醬的做法和制作面醬基本相同，但十分美味。