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春芽要焯水嗎(春芽焯水好還是不焯水好)

更新時間:2023-10-31 11:39:09作者:佚名

春芽要焯水嗎(春芽焯水好還是不焯水好)

香椿芽(也就是“春芽”)吃的時候是需要焯水的,不過一般家庭可能會將其直接洗干凈,然后涼拌或者是炒雞蛋,不經(jīng)過焯水這一步。但是香椿芽焯水之后,可以讓香椿的顏色更加翠綠,讓人看起來更有食欲,還可以除掉其澀口的味道。

香椿芽在焯水之前,可以放在清水中浸泡一會兒,加入一勺子食用鹽,攪拌均勻以后浸泡半個小時,這樣可以更好的清洗掉香椿上面的臟東西,還可以起到有一個除掉味道的作用。

香椿芽撈出來以后在清水中沖洗兩遍,鍋中放入適量的清水,大火燒開之后,把清洗好的香椿放入鍋中焯水,再撈出來放入涼水中過一遍。

香椿涼水中過一遍撈出后控干水分,切成碎末放在一邊備用,這種食物可以和雞蛋一起炒,味道十分美味。

雖然香椿芽焯水之后,可能會失去原本的部分香氣,但是這種食物和我們的健康比起來,是不算什么的,香椿芽的香味主要來自于其中的香精油,它不溶于水,所以短時間的快速焯燙并不會損失太多香味。

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