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制作溜肉段要用豬肉，我們需要先把豬肉切成段狀，然后用食鹽、雞蛋、紹酒腌制它再給它裹上淀粉炸至金黃，接著依次將蔥、姜、蒜、肉段和用醬油、紹酒、淀粉、醋等調(diào)味料制成的鹵汁放入鍋中翻炒即可。

用什么肉可以做溜肉段

溜肉段是一道在東北地區(qū)非常常見的傳統(tǒng)名菜，相傳鍋包肉就是由這道菜衍生出來的。我們?nèi)绻胍约褐谱髁锶舛蔚脑?，一般都是以豬肉為主要原料。

溜肉段的做法并不難，我們只需要先將購買好的豬肉切成段狀，然后用食鹽、雞蛋、紹酒將它腌制一會(huì)，再往其中加入適量的淀粉、香油攪拌均勻并放入鍋中炸至金黃。

接著用醬油、紹酒、淀粉、醋等調(diào)味料制成鹵汁，便可把蔥、姜、蒜放入鍋中炒香，最后只要依次把扎好的肉段和鹵汁倒入鍋中翻炒一會(huì)即可。