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臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；

將豬蹄燒皮，燒至于焦黑色，然后刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；

將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；

將準(zhǔn)備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開(kāi)后放如調(diào)料，再用文火煮15分鐘

當(dāng)輔料熟透以后，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。