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新鮮竹筍泡了一夜可以吃嗎(泡過的新鮮竹筍可不可以過夜)

更新時間:2023-09-25 02:54:17作者:佚名

新鮮竹筍泡了一夜可以吃嗎(泡過的新鮮竹筍可不可以過夜)

一般泡十二小時左右就可以吃。生竹筍中富含草酸成分,吃之前需要將其焯水,然后放入冷水中浸泡一段時間才可充分去除其中的草酸,否則口感會帶有苦澀味,還會影響身體對鈣質(zhì)的吸收,通常生竹筍切片或切段后放入冷水中泡十二個小時,期間每三小時左右換水一次,直到竹筍顏色變淡發(fā)白,質(zhì)地柔軟即可烹飪食用。

將竹筍浸泡在水中,然后定期換水,也是短期保存竹筍的一種方法,但浸泡竹筍在常溫下3-4小時左右就要換水,最長不超過6小時,如果浸泡時間過長容易滋生細(xì)菌等微生物,導(dǎo)致竹筍變味變質(zhì),尤其是夏季高溫時期,長時間浸泡的竹筍很可能帶有酸臭味、質(zhì)地糜爛、水質(zhì)變得渾濁等變質(zhì)現(xiàn)象,這種情況下竹筍含有細(xì)菌等毒素,誤食可引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,是千萬不能吃的。

本文標(biāo)簽: 竹筍  一夜  泡了  

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