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賣涼面要準備什么東西 賣的涼面的制作方法與步驟

更新時間:2023-09-06 05:04:50作者:佚名

賣涼面要準備什么東西 賣的涼面的制作方法與步驟

準備的東西:食材、做涼面的攤位、一次性飯盒和凳子等。

涼面又稱冷面(這里的冷面只是俗稱,并不是指真正的東北三省的朝鮮族冷面),是指涼吃的面條,世界上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用;現(xiàn)于超市也見販賣盒裝涼面,超市涼面花樣更多,惟面條口感一般不及涼面專賣店軟硬適中,且面量少不及專賣店。

制作方法:

食材準備:

大米,糯米,醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加開水)、花椒、熟油(清油煉制而成,適口味而定,如不要紅油辣子,就加熟油),最后可以適口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。

1、由大米推磨成漿,其中加入少許飯米,為其口感可適當加入少許糯米

2、然后在屜籠里鋪上一層布,將米漿均勻倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米寬細條狀

3、加入醬油,醋,紅油,蒜水等調味料涼拌既成既食

本文標簽: 涼面  什么東西  

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