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基酒之所以不能直接喝，是因為基酒是通過發(fā)酵蒸餾出來的原漿酒，而且是沒有經(jīng)過勾調(diào)工藝的原酒，這種酒的酒精度數(shù)高，而且口感差，并且直接飲用的話會對人體造成傷害。

基酒雖然不能直接喝，但是可以搭配其他飲品調(diào)配成雞尾酒飲用，而且基酒在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。

選擇基酒首要的標準是酒的品質(zhì)、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調(diào)出令人滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。