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用白酒可以發(fā)面嗎(白酒可以用來(lái)發(fā)面嗎)

更新時(shí)間:2024-05-29 17:36:41作者:佚名

用白酒可以發(fā)面嗎(白酒可以用來(lái)發(fā)面嗎)

白酒不能用于發(fā)面,發(fā)面即發(fā)酵面團(tuán),在發(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生酵母菌,而白酒含有一定濃度的酒精,酒精會(huì)可以殺死酵母菌,因此在白酒環(huán)境中酵母菌是不能存活的,發(fā)面則會(huì)失敗。

發(fā)面可以使用發(fā)酵粉、小蘇打、老面等材料,具體步驟如下:

發(fā)面可以用干發(fā)酵粉,受熱膨脹然后會(huì)使得發(fā)酵后的面變得松軟,而且發(fā)酵后的面團(tuán)味道效果也挺好。這也是每個(gè)家庭比較常用的發(fā)酵方法。

發(fā)面也可以用小蘇打,和發(fā)酵粉一樣的工作原理。但是效果不一定比發(fā)酵粉好,發(fā)酵后的面團(tuán)不一定比發(fā)酵粉發(fā)酵后的面團(tuán)松軟,所以一般選用發(fā)酵粉發(fā)面比較好。但是小蘇打發(fā)酵也有部分人喜歡用。

發(fā)酵還可以用老面發(fā)酵,老面就是已經(jīng)發(fā)酵好的并且放了一段時(shí)間的面粉,然后將其加入新發(fā)酵的面粉里去,也可以使面團(tuán)發(fā)酵成功。

本文標(biāo)簽: 發(fā)面  白酒  

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